Kavunda acılık neden olur? Özellikle kavunlar, çimen polenleriyle çapraz reaksiyona girer. Kavun alerjisi, diğer gıda alerjileri gibi, bağışıklık sistemi yanlış alarm verdiğinde ortaya çıkar. Normalde zararsız olan kavun proteinleri, bağışıklık sistemi tarafından bir tehdit olarak algılanır ve alerjik reaksiyonlara yol açar. Acı kavun faydalı mı? Meyve suyu, sinüzit tedavisinde kullanılan cucurbitacin B adı verilen triterpenik maddeler içerir. Cucurbitacinler, sitotoksik, antitümör, anti-inflamatuar ve antimikrobiyal etkiler gibi çeşitli biyolojik aktivitelere sahiptir. Ayrıca karaciğer koruyucu ve müshil özellikleriyle de bilinir. Acı kavun nerede olur? Acı kavun, bilimsel olarak Ecballium elaterium L. (Şekil 1) olarak bilinir ve halk arasında salatalık, acı kavun, eşek hıyarı,…
Yorum Bırak