Bumbar mumbar mı? Türkçe Dil Kurumu sözlüğünde “mumbar” kelimesi için “bumbar” kelimesi de kullanılmaktadır. TDK’ya göre bumbar, Farsça mebār, mubār kelimelerinden gelir ve iki anlamı vardır: sığır ve küçükbaş hayvanların kalın bağırsağı. Bağırsağın ciğer, kıyma, pirinç veya bulgurla doldurulduğu bir yemektir. Bumbarın içinde ne var? İç harcı için koyun yağı (karaciğer gibi organların yanındaki yağlı doku), pirinç veya bulgur, kıyma, soğan, karabiber, biber salçası, domates salçası ve çeşitli baharatlar kullanılır. İç harcı için malzemeler hazırlanır, karıştırılır ve köfte yoğurur gibi iyice yoğrulur. Mumbar ne oluyor? Mumbar kelimesi Farsça dışkı anlamına gelen “bün”, kalın bağırsak anlamına gelen “bünbar” ve kalın bağırsak…
Yorum Bırak